Pačja prsa:

Pačja prsa s kožicom stavimo na zagrijanu tavu, pritom kožica treba ići prema dolje direktno na zagrijanu tavu da ispadne hrskava.Kadse masnoća krene topiti i kožica se fino zapeče, treba ih okrenuti i peći dalje do željene razine.

Umak od brusnica i mandarina:

100 g brusnica

50 g maslaca

200 ml temeljca od povrtne ili pačje juhe

150 ml vode

150 g očišćenemandarine

Priprema: Maslac stavimo u lonac i dodamo brusnice s temeljcem. Prokuhamo i usitnimo štapnim mikserom. Na kraju dodamo mandarine, ploške narezane po pola i začinimo po želji sa soli i paprom.

Pire od buče:

1,2 kg buče

sol

muškatni oraščić

150 g maslaca

Priprema: Buča se izdubi i nareže na 4 komada, pokrije folijom na plehu i peče u pećnici na 220 stupnjevapola sata. Buču izvadimo iz pećnice, stavljamo u blender, izmiksamo,začinimo i dodamo maslac.