Emily Procter rođena je u Raleighu, a pohađala je Sveučilište East Carolina. Nakon diplome preselila se u Los Angeles i dobila nekoliko malih uloga u filmovima kao što je 'Jerry Maguire' Prije nego što je postala glumica, bila je reporterka vremenske prognoze lokalne TV postaje. Promaknuta je u kriminalističku reporterku, ali je ubrzo nakon toga otišla jer je posao bio "prekrvav". Od 2000. do 2002. godine i ponovno 2006.godine, Procter je imala redovitu gostujuću ulogu pomoćnice savjetnice Bijele kuće Ainsley Hayes u NBC-jevoj političkoj drami 'Zapadno krilo', a imala je gostujuću ulogu u seriji 'Prijatelji'.
Prijateljica je nagovorila na ulogu
Procter je prijateljica s glumicom Jorjom Fox, jednom od zvijezda serije 'CSI: Mjesto zločina', koja ju je nagovorila na audiciju da glumi Calleigh Duquesne u spin-off seriji 'CSI: Miami', koja se prikazivala na CBS-u.
Kad ne glumi, Emily Procter vrijeme najradije provodi u raznim aktivnostima kao što je triatloni i maraton. Također, ona je strastveni igrač pokera i opaka je igračica kada nekome treba uzeti novac sa stola. Procter je u vezi s glazbenikom Paulom Bryanom. Zajedno su od 2008. godine te imaju kćer Philippu Frances.
Danas ju prepoznajemo po ulozi detektivke Calleigh Duquesne u popularnoj kriminalističkoj seriji 'CSI: Miami'. David Caruso i Emily jedini su koje ste mogli vidjeti u svakoj epizodi od početka emitiranja.
Seriju 'CSI: Miami' ne propustite gledati svaki dan u popodnevnim satima na RTL Crimeu.