Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču
Recept profesionalca

Tomislav Špiček otkriva kako ispeći najukusniju božićnu puricu s mlincima: Zbog ovog trika meso će ostati izuzetno sočno

Tomislav Špiček vrsni je chef, a k tome i Zagorac, tako da je stručnjak za tradicionalno božićno jelo - puricu s mlincima

Image
Foto: RTL
RTL.HR/ 24.12.2021. u 11:30
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Tomislav Špiček glasi kao najstroži član žirija kulinarskog showa 'Tri, dva, jedan - ho, ho, ho', no isto tako, od njega se mnogo toga može naučiti jer je uvijek spreman dati savjet. Vrsni chef, rodom Zagorac, stručnjak je za brojna jela, a pogotovo za domaće specijalitete, poput purice s mlincima. 

Evo kako on to jelo priprema za Božić.

Sastojci za 6 osoba:

1 svježa purica oko 3 kg

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

2 glavice luka

svinjska mast

Upravo se čita

Image
KAD NEMA LJUBAVI...

Prvi put u 'Braku na prvu' jedan će par živjeti odvojeno nakon medenog mjeseca!

sol

mlinci 500 g

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Priprema purice:

Puricu dobro operite, posušite, posolite s unutarnje i vanjske strane, stavite je na rešetku od pećnice i sve zajedno stavite na pleh za pečenje kako bi mast prilikom pečenja kapala u pleh. U lončiću zagrijte 4 velike žlice masti. Pustite da se mast jako zagrije (pripazite da ne zagori) te zalijte vrelu mast po purici.

Ovaj postupak je jako bitan jer na taj način zatvaramo pore na površini kože i čuvamo sočnost purice prilikom pečenja. Vežite kuharskom špagom purici noge kako bi purica zadržala lijep oblik. Luk očistite i prerežite na četvrtine i stavite u pleh za pečenje ispod purice pa sve podlijte s 0,5 L tople vode. Puricu od cca. 3 kg pecite 2 sata uz stalno podlijevanje s masnoćom. Važno je da puricu pečete na 240 °C prvih 15 minuta, a potom smanjite pećnicu na 200 °C.

Nakon 2 sata pečenja izvadite puricu iz pećnice, maknite kuharsku špagu te premažite masnoćom od pečenja.

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Priprema mlinaca:

Napunite lonac s cca. 1 l neposoljene vode (ovisno koliko mlinaca pripremate). Otrgnite mlince na manje komade i stavite ih u posudu, zalijte ih proključalom vodom pa pričekajte 3 - 4 minute da omekšaju, a zatim ih procijedite. U tavici zagrijte mast od pečenja, ubacite kuhane mlince pazeći da se ne slijepe. Čim mlinci „upiju“ masnoću, uklonite ih s vatre. Najukusniji mlinci su oni koji se malo „zapeku“, a da se pritom ne zalijepe.

Dobar tek!

Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Više s weba

Pročitajte još

Image
ČESTITAMO

Baby boom kod RTL-ovih bivših kandidata! Prinovu iščekuju Iva i Sandi iz 'Superpara' te Ana i Dominik iz 'Života na vagi'

Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Više s weba