JUHA OD BUČE (Nenad Orak)

- 350 grama pileći hrbat, vrat i sl. (za juhu)

- 1 peršin korijen i list

- 50 grama korijen celera

- 1 luk

- 1 mrkva

- 3 češnja češnjaka

- 60 grama kajmaka

- 600 grama bundeve

- 10-ak kom košćice ćišćene

- 50 grama maslaca

- 2 fete kruha

- 1 dcl slatkog vrhnja

- 0,5 dcl bundevinog ulja

- žličica kima

- 1 list lovora

- 2 dcl vina (rajnski rizling)

- 200 grama mesnog sira

- malo mažurana

Buča se može jesti kuhana, pečena, pa čak i sirova. Puna je oksidansa, željeza, magnezija i kalcija, a smanjuje i rizik od raka grla, želuca i jednjaka. Može se pripremati kao juha, sok, ajvar i bučnica. Buče su popularne i u Austriji, kao i bučino ulje, a klasična austrijska krem-juha može se raditi od više vrsta narančaste buče dok je najbolja za juhu, takozvana, butternut buča, koja se može zapeći i s korom nakon što se izreže na kockice ili prepolovi.

Kandidati su u pripremanju ovog jela poslušali Špičekov savjet da buču prije kuhanja zapeku u pećnici - jer će dati intenzivniji okus.

Zatim sve stavite u i miskajte, začinite s malo soli, dodajte muškatni oraščić i ostale začine koje ste planirali ubaciti. Kasnije sve dekorirajte s vrhnjem, uljem i košticama. Eto, to je najkraći opis pripreme juhe od buče.