Znanstvenik Bruce Banner ( Edward Norton ) skriva se od vojnih huškača, ali i svog alter ega, Hulka. Putuje svijetom u potrazi za lijekom koji će mu omogućiti da se oslobodi svog bijesa i zaboravi Betty Ross ( Liv Tyler ), no ni jedno ni drugo nije jednostavno postići. Betty je kćer Bruceovog neprijatelja generala Rossa ( William Hurt ) pa samim time situacija Bruceu još teže pada. Konačno, Bruce se odluči vratiti u civilizaciju, a tamo ga dočeka The Abomination, stvoren kada je KGB-ov agent Emil Blonsky ( Tim Roth ) bio izložen velikoj dozi iste radijacije koja je Brucea pretvorila u Hulka. Za razliku od Hulka, The Abomination ne može ponovno poprimiti svoj ljudski oblik i za svoju nesreću krivi Brucea.

Za razliku od mnogih crtanih superheroja, Marvelov Hulk je u filmu Louisa Leterriera, zaslužnog za Transportera", Vjernog Dannyja" (Danny the Dog) te Sudar titana", nije izričito snimljen da bi se svidio obožavateljima stripa, već je prilagođen za šire gledateljstvo. Inteligentni, kompleksni znanstveno-fantastični akcijski blockbuster brzog tempa, odlično su prihvatili kritičari i javnost, a u njemu oduševljavaju velika holivudska imena - Edward Norton, Liv Tyler, Tim Roth i William Hurt.

Usporedbe s Hulkom" Anga Leeja iz 2003. bile su neizbježne i očekivane, a reakcije na Nevjerojatnog Hulka" vrlo pozitivne. Opisale su ga vedrijim, bržim, smiješnim ostvarenjem, koje obgrljuje izvornik - TV seriju iz 70-ih, koja je Hulka i učinila toliko popularnim.