Rođena je u Italiji, gdje u američkoj vojnoj bazi provela djetinjstvo uz još šestero braće i sestara. To nije slučajna dogodovština – otac joj je bio vojno lice, a Adams često spominje da iako sada Colorado smatra svojim domom, Italiju voli i često joj se vraća.
Još kao dijete pjevala je u zboru, a paralelno se bavila i plesanjem. Kada je odlučila da će joj glazba biti životni poziv, doživjela je povredu na sceni i okrenula se na glumi. Nakon par nezamijećenih uloga, dobiva priliku glumiti uz Toma Hanksa i Leonarda Di Caprija u filmu Ulovi me ako možeš , no niti to nije bila njena odskočna daska.
Uslijedio je film Junebug koji je puno bolje prošao kod kritičara, a za ulogu sporedne glumice zaradila i je prvu nominaciju za Oscara. Ipak, njen glas, duga riđa kosa i velike oči zbog kojih nalikuje na Disneyjevu princezu, priskrbile su joj ulogu u filmu Začarana s Patrickom Dempseyjem . To je bio trenutak koji je čekala i koji joj je otvorio brojna druga vrata.
Redali su se sve bolji projekti – Veselo čišćenje, Sumnja, Noć u muzeju 2, Julie i Julia, te Trouble with the Curve s Clintom Eastwoodom . Oduševila je u Američkim varalicama i Velikim očima , a u 2016. ćemo je gledati kao Louis Lane u Batmanu i Supermanu .
Očito da je prvo trebala odraditi svoje vrijeme u Hootersu (restoranu brze hrane poznatom po zgodnim djevojkama na koturaljkama) kako bi dospjela gdje je sada. Ističe kako su joj najdraži filmovi Čarobnjak iz Oza, Zameo ih vjetar, te Iskupljenje u Shawshanku. Najbolja prijateljica joj je glumica Emily Blunt , a kao najpozitivniju osobu navodi Meryl Streep koja ju je naučila – heklati!
Ovu talentiranu, i uvijek nasmijanu glumicu imate priliku gledati kao najpoznatiju avijatičarku Ameliu Earhart u drugom nastavku Noći u muzeju u 21:45 na RTL-u.