Bakerova majka Elizabeth Labberton bila je učiteljica engleskog jezika u srednjoj školi, a njegov otac radio je kao mehaničar i domar. Nedugo nakon njegovog rođenja roditelji su mu se razveli, ali njegova majka se ponovno udala. Simon Baker ima sestru i mlađeg polubrata. Kao glumac pojavljuje se prvi put 1992. godine . Nakon par nastupa u različitim televizijskim serijama, kao što su australske sapunice Home and Away" i serijal Heartbreak High", dodijeljena mu je nagrada Logie Award , televizijska nagrada za "Najomiljenog mladog glumca" za nastup u sapunici E Street".

Svijetu je postao poznat zahvaljujući kriminalističkoj seriji Mentalist".

Vrhunski triler Nije zaboravljena" sa Simonom Bakerom pogledajte večeras iza ponoći na RTL2.