Sastojci:

1 baguette (francuz)

250 g tanjih patlidžana

150 g naribanog edamera

2 žlice kapara

1 manji ljubičasti luk (oko 50 g)

4 češnja češnjaka

5 žlica maslinova ulja

Sol

žličice krupno mljevenog papra

Priprema:

Patlidžane narežite na tanje ploške i kratko popržite na 3 žlice maslinovog ulja (oko 1 min sa svake strane). Izvadite patlidžane, a u tavu dodajte ostatak ulja i protisnitečešnjak. Čim češnjak zamiriše, prebacite ga u manju zdjelicu da ne izgori.

Kruh narežite na kriške debljine oko 2 cm pa ih premažite maslinovim uljem s češnjakom. Na svaku krišku položite po 2-3 ploške patlidžana. Lagano ih posolite, posipajtekrupno mljevenim paprom, zatim ocijeđenim i ispranim kaparima, pa na kraju naribanim sirom.

Bruschette posložite na lim za pečenje i pecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Pečene bruschette posipajteljubičastim lukom narezanim na tanje ploškice, ukrasite listićima peršina i odmah poslužite.

Vrijeme pripreme: 35 minuta