Sam Neill živi u Queenstownu i posjeduje vinariju 'Two Paddocks' , koja se sastoji od vinograda u Gibbstonu i dva u blizini Alexandre, u regiji Central Otago na južnom otoku Novog Zelanda. Neill o svom plodonosnom hobiju kaže: "Volio bih da vinograd podupire mene, ali bojim se da je to obrnuto. To nije sigurno gospodarsko poslovanje."

Proizvodnju vina započeli su 1993. sa skromnim ambicijama i prvo posadili pet hektara pinot noira u izvornom vinogradu u Gibbstonu. Prva berba 1997. bila je puno bolja nego što su se nadali, unatoč teškoj vegetacijskoj sezoni. 1998 je bila još bolja berba, a 1999. su ostali i sami zapanjeni jer su proizveli vino svjetske klase.

O tome zašto više truda treba uložiti oko pinota, Neill kaže: Pinot zahtijeva više napornog rada od bilo kojeg drugog grožđa. U ovu bocu je uloženo puno više napora nego kod onih vinogradara koji strojevima ulaze u vinograd. Vinova loza pinot po definiciji ima najniži prinos od svih ostalih. Nažalost, kod pinota je potrebno ostaviti više ploda na tlu kako sezona napreduje. Ovo vino traži više pažnje, barem četrnaest posjeta godišnje, od obrezivanja, prorjeđivanja, do uklanjanja lišća. Zato se mi proizvođači pinota međusobno gledamo s empatijom, suosjećanjem, divljenjem i nevjericom. Kakva hrabrost, besmrtnost, kakvi živci, kakvi geniji."

Sama Neilla kao paleontologa, dr. Alana Granta gledajte u avanturističkom filmu Jurski park" večeras u 20:30

i u nastavku Jurski park 3" u srijedu u 20:30 na RTL-u.