Naime, njegov otac je poznati glumac James Caan , a majka mu je također glumica Sheila Marie Ryan. Preci s očeve strane su Židovi koji su emigrirali iz Njemačke.

Prije nego se počeo baviti glumom, Scott je gradio glazbenu karijeru te je nastupao u grupi The Whooliganz . Nakon što je u Los Angelesu pohađao školu glume zaplovio je tim vodama krajem 90-ih.

Caan je imao značajno pojavljivanje u trilogiji Oceanovih 11", Ocanovih 12" i Oceanovih 13".

Veliki uspjeh donijela mu je serija Hawaii–Five-0" u kojem igra Dannyja "Danna" Williamsa, a za koju je zaradio i nominaciju za Zlatni globus u kategoriji sporedne uloge.

Zbog svoje plave kose i očiju te macho izgleda neodoljivo podsjeća na Davida Beckhama, a gledati ga možete u popularnoj seriji Hawaii–Five-0"!