Predjelo

Domaći rezanci s vrganjima (Ravno iz šume)

Sastojci:

Prvo predjelo, za tjesteninu:

-brašno

-svinjska mast

-jaja

-sol

Umak: luk, mrkva, vrganji, maslac, majčina dušica, sol, papar, špek

Brašno prosijemo, dodamo jaja i vilicom pomalo miješamo smjesu, dodamo mast i krenemo mijesiti rukama. Kada smo dobili čvrsto, homogeno tijesto, pustimo ga da odmori 20 minuta na sobnoj temperaturi. Razvaljamo tijesto i izrežemo rezance. Stavimo ih kuhati u kipuću vodu

Umak

Prodinstamo luk i mrkvu. U posebnoj tavi na maslacu popržimo vrganje do zlatno žute boje. Dodamo vrganje u dinstani luk, zalijemo vodom, pustimo da prokuha 10 minuta, dodamo vrhnje, začine i preprženi špek

Vrijeme izrade: 20-30 minuta (bez izrade tjestenine)

Glavno jelo

Brdarska bržolica/rolada od kumpira (S pramajkinog šparheta)

Glavno jelo:

-juneći šnicli

-češnjak

-koncentrat rajčice

-papar

-sol

Prilog:

-krumpir

-maslac

-jaja

-brašno

-krušne mrvice

Šnicle dobro istučemo, posolimo, uvaljamo u brašno i popržimo na ulju. Dodamo nasjeckani češnjak, zalijemo vodom i kuhamo na manjoj vatri još 2 sata i 15 minuta, a pred kraj dodamo koncentrat rajčice.

Vrijeme izrade: 15 minuta (+ samostalno kuhanje uz podlijevanje otprilike dva sata)

Prilog:

Skuhamo krumpire, izradimo pire s maslacom, dodamo jaja, umijesimo tijesto koje izvaljamo, zarolamo u krpu i stavimo kuhati. Kada se skuha, premažemo ga krušnim mrvicama poprženima na maslacu, ostavimo da se malo ohladi.

Vrijeme izrade: 30 minuta (+ 20 minuta kuhanja krumpira)

Desert

Štrudla od borovnica (Mamin štrudel) + Domaći kruh

Desert, za tijesto:

-brašno

-voda

-ulje

-ocat

Nadjev:

-borovnice

-vrhnje za kuhanje

-jaja

-krušne mrvice

-šećer

Zamijesimo tijesto od brašna, ulja, vode i octa. Pustimo ga da odmori dva sata (dan ranije zamijesimo drugo da ga odmah upotrijebimo).

Razvučemo tijesto, napunimo smjesom od borovnica, šećera, krušnih mrvica, jaja i vrhnja, zarolamo i stavimo peći 40 minuta

Vrijeme izrade: 20 minuta + pečenje 40 minuta