PREDJELO
Carpaccio od grdobine
1-2 grdobine
3 dl vode
1 dl octa
1 limun
Maslinovo ulje
Sol-papr, začini po želji
Mlada salata, rukola....
Najvažnije je nabaviti izuzetno svježu grdobinu, te je pažljivo očistiti i narezati na fete ili trakice, narezanu ribu staviti marinirati nekoliko sati – najbolje preko noći, odnosno dan raniji, poslužiti s mladom salatom po želji i bogato preliti domaćim maslinovim uljem.
Riblja juha
Oko 1 kg ribe – u ovom slučaju ostaci od grdobine i romba
15 dag riže
dl maslinovog ulja
3 mrkve
Pola korijena celera
1 korijen peršina
2 režnja češnjaka
Sol i papar i začini po želji
Skuhati juhu te zadnjih 20 min procijediti juhu te dodati rižu, pri serviranju natrgati i malo ribe koja se kuhala u juhi te poslužiti toplo i pokapano maslinovim uljem.
GLAVNO JELO
Romb u pećnici
1 romb
1 kg krumpira
2 mrkve
Glavica luka
2 dl bijelog vina
2 dl ribljeg temeljca
Masilnovo ulje
Začini – sol, papar, začini po želji
Romb pažljivo očistiti te narezati na komade (najbolje na mesoreznici ako imate pristup zbog kosti). Krumpir, mrkvu i luk oguliti i narezati na komade – sve staviti u pećnicu, preliti uljem, začiniti, pokriti aluminijskom folijom te staviti peći – tijekom pečenja podlijevati temeljcem i vinom. Vrijeme pečenja ovisi o veličini romba, ali otprilike koliko i krumpiru treba da omekša.
DESERT
Voćna torta
Krema :
500 g svježeg sira
400 g vrhnja za sir
250 gr šećera u prahu
1 vrećica želatine
500 ml vrhnja za šlag
Podloga:
350 gr mljevenih keksa
200 gr maslaca
Malo mlijeka
Gornji sloj:
3 dl crvenog soka
500 g jagoda
1 vrećica preljeva za torte
Kekse samljeti, maslac rastopiti i dodati u kekse, ako treba dodati malo mlijeka. U kalup staviti papir za pečenje i u njega utisnuti smjesu od keksa.
U posudu staviti šećer u prahu, svježi sir i vrhnje, sve zajedno izmiješati, staviti želatinu u malo vode te zagrijati, ali paziti da ne zakipi. Dodati šlag. Izmiksati min-dvije te dodati u smjesu od sira i sve sjediniti. Kremu uliti u kalup na podlogu od keksa, složiti narezane jagode i preliti s preljevom koji se također otopi u vodi prema uputama na vrećici.
