- 250 grama kozica

- 150 grama naranče

- 200 grama lista salate endivije

- 2 dcl bijelog vina - malvazije

- 50 grama maslaca

- 100 grama luka (challote)

- 1 dcl maslinovog ulja

- Sol

- Papar

Kozice lagano istučemo na dasci, a zatim ih na tavi popržimo na maslinovom ulju. Od ostatka prženja napravimo burre blanc umak sa vinom i maslacem. Pripremljene repove kozica serviramo u list salate endivije i filetirane naranče i sve skupa prelijemo buree blanc umakom.