Sastojci:

svježe kozice

maslac

peršin

češnjak

ribani sir

provansalska mješavina začina

konjak

limun

sol

papar

Priprema:

Očišćene kozice napunimo u keramičke posude srupama. U maslac umiješamo provansalske trave (ružmarin, timjan, majčina dušica, ružmarin, sitno sjecakani svježi peršin), zatim dodamo malo češnjaka, malo soli, papra, limuna i par kapi finog konjaka. Dobivenu smjesu staviti na kozice papećina 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta posuti smješavinom siraribanca i krušnimmrvicama pa pustiti da se ispečejoš 10 minuta dok ne dobije zapečenu koricu.