SASTOJCI:

- 2 kg telećih obraza

- Jedna veća mrkva

- Dvije veće glavice luka

- 0,200 litara crnog vina

- 0,200 litara šalše

- 0,200 litara maslinovog ulja

- 0,050 kg češnjaka

- 0,500 kg domaće palente

- 0,500 kg gljiva/lisičke tj.pršutnice

- Sol i papar po potrebi

- Par listova kadulje

- Dvije žlice maskarponea

- cikla za dekoraciju na tanjuru

Očistimo teleće obraze te ih obostrano prepečemo na maslinovom ulju i pustimo da se ohlade. U tavi prodinstamo luk i mrkvu sitno narezanu. Kad luk postane staklast zalijemo ga crnim vinom i šalšom te posolimo i poparimo te pustimo da se sve reducira. Meso stavimo u vakuum vrećicu, dodamo umak, kadulju i češnjak te zatvorimo vrećicu.

U veću posudu stavimo meso u vrećici, dodamo vode koja potpuno prekriva vrećicu sa mesom. Posudu stavimo u pećnicu na 80C te pečemo 7-8 sati. Palentu uspemo lagano miješajući u slanu vodu i kuhamo na laganoj vatri oko sat vremena. Pri kraju dodamo žlicu do dvije maslinovog ulja.Gljive prodinstamo na luku, dodamo po potrebi malo vode ili temeljca. Kad se gljive omekšaju dodamo dvije žlice maskarpone sira te se dodatno još malo prodinsta. Gljive maknemo sa vatre, posolimo i popaprimo prema ukusu.

Na tanjur serviramo pažljivo narezane obraze, palentu, gljive te malo umaka u kojem se radilo meso. Skuhanu i na listiće narezanu ciklu stavimo sa strane kao dekoraciju.

Kulinarski show Večera za 5 na selu" gledajteod ponedjeljka do četvrtka u terminu od 21 sat, a petkom od 20 sati na RTL-u.