1. Sastojci:

- 2 kg narezanog pijetla

- 10 dag slanine

- 20 dag gljiva

- glavica luka

- dvije žlice peršina

- sol

- papar

2. Za marinadu:

- litra crnog vina

- 4 mrkve

- 4 grančice timijana/majčine dušice

- žlica papra u zrnu

- list lovora

- 3 češnja češnjaka

3. Prilog:

- domaći rezanci

PRIPREMA

Sve sastojke dobro umiješamo i mariniramo prije pečenja 24 sata. Pečemo na jakoj vatri komade mesa kako bi dobili koricu. U većem loncu zapečemo povrće iz marinade (odstranimo grančice timijana i lovor) i na njega naslažemo ispečeno meso. Prelijemo vinom iz marinade i krčkamo na laganoj vatri dva, do dva i pol sata. Uz jelo poslužujemo rezance.