Dodaci koji oplemenjuju jela i istovremeno utječu na vaše zdravlje

Donosimo vam sve o bosiljku, ružmarinu i brojim drugim začinima bez kojih naša kuhinja ne bi bila zamisliva.

Ivan Pažanin: Preporučam domaću majonezu s maslinovim uljem

U prvoj rundi na pitanja gledatelja s Facebook stranice showa "Tri, dva, jedan - kuhaj!" odgovorio je chef Ivan Pažanin. Pitanje o domaćoj majonezi Ksenije Fucak izmamilo mu je osmijeh na lice.

Špiček je legenda od čovjeka!"

Najbolji prijatelji iz Splita, Tomo i Kate, uživali su tijekom svih dvanaest epizoda nastupa u showu Tri, dva, jedan – kuhaj!". U show su ušli više-manje kao amateri u kuhanju, no izašli su puni dojmova i kulinarskih savjeta, te su upoznali ekipu koju će pamtiti cijeli život!

Zdravo i jednostavno: 6 recepata za pripremu svježih srdela

"Show nas, sva sreća, nije posvadio!"

Posljednjeg dana kuhanja na temu hrvatska kuhinja, Franka je zajedno s Mirnom pripremala zagrebački odrezak s rizi-bizi. No, žiri je imao previše zamjerki da bi prijateljicama iz Splita dao visoke ocjene i spasio ih od ispadanja. Međutim, Franka i Mirna ne žale niti za jednom sekundom provedenom na setu Tri, dva, jedan – kuhaj!".

B kao blanširanje

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću.Stoga slijede osnovni pojmovi koji počinju sa slovom B.

C kao Carpaccio

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas je red za slovo C.

Na setu gori vatra!

Crveni tim na setu showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" očekuje novi, šumski tjedan u kojem će, za početak, pokušati napraviti prepelice prema receptu Tomislava Špičeka. I dok se amateri kuhari vesele flambiranju, Špiček je u obilasku shvatio da ga većina natjecatelja nije slušala dok je demonstrirao kako se pripremaju ove nježne"ptice!

Loš dan za Marija i Borisa!

Tomislav Špiček ozbiljno je zaprijetio Borisu i Mariju zbog previše opuštenog stava prema kuhanju i naglasio kako show Tri, dva, jedan – kuhaj!" nije za cirkusante! Kumovima iz Karlovca sinoć ništa nije išlo od ruke u pripremi prepelica – iako su dobili najmanje ocjene među natjecateljima, njima se osmijeh nije skidao s lica.

Natjecatelji nemaju pojma što pripremaju!

Srijedom uvijek zavlada panika na setu showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" jer natjecatelji sami biraju namirnice iz dućana. Večeras neće biti iznimke, za što će biti zaslužna činjenica da kandidati zapravo ne znaju koju namirnicu kuhaju – Ina i Dina bit će uvjerene da su iz dućana uzele vepra, a Željko i Snježana su umjesto zeca, dobili kunića!

Honorata i Josip najbolji, a Željko i Snježana prikupili mršavih osam bodova

Treći dan boravka u šumi nije dobro prošao za natjecatelje showa Tri, dva, jedan – kuhaj!". Sami su birali namirnice s kojima su teško baratali, pa su takve ocjene i dobili – sve redom četvorke i trojke. Najbolji par dana bili su Honorata i Josip sa solidnih 16, a najgori Željko i Snježana s mršavih osam bodova, dok su se sestrične iz Siska svađale tijekom kuhanja.

Sipa i curry u šumskom tjednu zbunili i profesionalce

Posljednji je dan kuhanja za Crveni tim, a napetost je na samom vrhuncu jer večeras kući idu dva para natjecatelja showa Tri, dva, jedan – kuhaj!". Dodatni stres i glavobolju prouzročit će recepti suparničkog tima, pogotovo Željka i Snježanu koji večeras moraju spojiti tri 'šumske' namirnice – gljive, kesten i SIPU!

Top 6 recepata Crvenog tima

U šumskom su tjednu natjecatelji naučili kako sipa ne živi u šumi, kako razlikovati meso divljeg zeca od kunića, te kako očistiti fazana od perja i kože. Najbolje ocjene, ako gledamo ukupan zbroj cijelog tjedna, imali su Marina i Mario koji su nuggetsima od fazana očarali žiri. Donosimo vam šest najbolje ocjenjenih recepata proteklog tjedna.

Crveni i Bijeli timovi se spajaju od ponedjeljka!

Nakon šest tjedana kuhanja u parovima, kontinentalci i primorci od ponedjeljka kuhaju pod jednim krovom! Kulinarski show Tri, dva, jedan – kuhaj!" od slijedećeg tjedna prelazi u novu fazu natjecanja u kojem će se parovi boriti samo za sebe, a žiri biti stroži kod ocjenjivanja!

Ako želite fino jesti morate zaprljati ruke

Nema bolje opcije od svježih plodova mora, no brojni ne znaju očistiti i tretirati sipe.

S tartufima smo naučili na teži način!

Otac i sin iz Karlovca drugi su par koji je prošli četvrtak ispao iz showa Tri, dva, jedan – kuhaj!". Iako su se kladili da će za bod biti bolji od Marija i Borisa, to se nije obistinilo, pa sad Petar i Jurica kumovima moraju platiti gablec.

N kao nachos

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas je na red došlo slovo N.

"Sve je ovo show"

Snježana i Željko posljednji su par natjecatelja koji je napustio kulinarski show Tri, dva, jedan – kuhaj!". Žale zbog odlaska jer nisu imali priliku pokazati koliko dobro znaju kuhati, no drago im je što su upoznali nove prijatelje i naučili ponešto novog o kuhanju.

Svečani jelovnici i tradicija

Tema slijedećeg tjedna je Uskrs, a na stolovima natjecatelja vidjet ćemo delicije kojima se diči hrvatska tradicionalna kuhinja kada je u pitanju blagdan kojeg vole i mali i veliki.

R kao Roquefort

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas je na red došlo slovo R.

Svečani ručak kao prvi zadatak!

Desetero natjecateljskih parova u showu Tri, dva, jedan – kuhaj!" večeras ulazi u novi krug natjecanja s Uskrsom kao novom temom. Kako bi dobili što bolje ocjene, natjecatelji će trebati pripremiti jelo koje je istovremeno tradicionalno i svečano. Nekim natjecateljima to neće poći za rukom...

Špiček kaže jedno jelo, Ina i Dina pripreme dva!

Žiri gastro showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" večeras će natjecateljima zadati dva jednostavna zadatka: napraviti samo jedno jelo koje mora biti svojevrstan spoj kreativnosti i tradicije te ukrasiti pisanice. Svi su natjecateljski parovi s oduševljenjem prionuli oslikavanju jaja, dok su za kuhanje odabrali jednostavna jela. Možda čak i previše jednostavna...

Hrana, lijek i afrodizijak

Počela je sezona divljih šparoga. Dosad su se u supermarketima i na tržnicama mogle naći pitome šparoge koje su puno nježnije i slabijeg okusa.

Višnja i Blaženka ispale, braći Bošnjak najgore ocjene ikad!

U četvrtak se na setu showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" odigravala prava drama. Drago i Vlado dobili su najgore ocjene u ovoj sezoni, uključujući i jedinicu od Ivana Pažanina. No, unatoč tome iz daljnjeg su natjecanja ispale su Višnja i Blaženka. Sve stroži žiri dodijelio im je svega osam bodova za svinjski lungić bez kreme od avokada, a koja je bila navedena u receptu.

"Upustile smo se u avanturu iz koje smo dobile nove prijatelje"

Višnja i Blaženka u četvrtak su napustile show Tri, dva, jedan – kuhaj!". Iako su u posljednjem tjednu kuhanja dobile relativno solidne ocjene za svoja četiri jela na temu Uskrsa, ove dvije prijateljice i poslovne suradnice zadovoljne su svojim cjelokupnim nastupom u showu. Kažu da su se prijavile iz gušta, usudile su se ući u tu avanturu i preporučaju svakome da proba.

Što uopće ova prestižna zvjezdica predstavlja?

Često čujemo kako je vrh kulinarstva i najveća želja svakog perspektivnog kuhara udomiti ovo prestižno obilježje. No, znamo li uopće što se krije iza njega?

Verica i Dragan se vraćaju u utrku

Bračni par iz Ližnjana u ponedjeljak se vraća na set kulinarskog showa "Tri, dva, jedan - kuhaj!" nakon zasluženog odmora od tjedan dana.

Alkohol je nova tema tjedna

Za natjecatelje showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" započinje novi tjedan kuhanja u kojem će žiriju pokazati koliko dobro barataju flambiranjem i pirjanjem s alkoholom. Nakon tjedan dana odmora na set showa vraćaju se Verica i Dragan, a najbolje iz prošlog tjedna, Ana i Snježana, dobile su zvonce kao nagradu.

Afrodizijak, aromatik, antidepresiv i stimulans

Anis je jednogodišnja biljka podrijetlom iz Egipta koja cvjeta od svibnja do kolovoza, miris mu je aromatičan, jak i ugodan, a okus pikantan i slatkast. Ovog su ga tjedna koristili Branka i Vladimir, a Željka je spomenula i anisetu. Što je to?

Pirjanje i dinstanje

Kuhanje na pari (braiser) zovemo pirjanje ili dinstanje. Oba su pojma regionalizmi, a dolaze od turske püryan (pirjati) i njemačke riječi dunst (dinstati). Pirjanje je prikladno za tamna i svijetla mesa, a prethodnim salamurenjem meso omekšava i postaje ukusnije.