Ostani doma
Teleći file i okruglice od slanutka
RTL

Recepti

Epizoda 28

Teleći file i okruglice od slanutka

Sastojci: 

celer korijen 200 g
teleći biftek 500 g
žute mahune 200 g
češnjak 30 g
bijelo vino 5 dl
konjak 1 dl
krušne mrvice 100 g
dimljeni špek 200 g
čili svježi 50 g
kiselo vrhnje 200 g
sol 
papar
brašno glatko 300 g
majčina dušica svježa
peršin list
maslac 200 g
mlijeko 1 l
šećer 100 g
kim 
bio leća 200 g
slanutak 200 g
senf 50 g

 

Priprema:

Korijen celera kuhati u mješavini vode i mlijeka. Slanutak propasirati štapnim mikserom, dodati čili, češnjak, leću i krušne mrvice. Formirati kuglice od dobivene smjese te ih uvaljati u mrvice i peći u dubokom ulju. Teleći file očistiti od žilica te rezati na filee i peći na vrućem ulju. U toj tavi prepržiti češnjak i čili te podliti vinom, dodati senf i procijediti. U umak dodati maslac i kiselo vrhnje. 

Sadržaj se nastavlja...

Upravo se čita

Mahune dinstati na luku te ih začiniti solju, jabučnim octom i medom te posuti preprženim špekom. Konjakom flambirati mahune. U umak prije posluživanja dodati majčinu dušicu, peršinov list i kim. 

  • Tri, dva, jedan - kuhaj!

    kulinarski show - Hrvatska - 2019.

Preporučujemo ti još sadržaja

Reci što misliš!