ŠVEDSKI TRADICIONALNI BLAGDANI / Blagdane zasladite švedskim poslasticama

Ako ove godine svoje ukućane i prijatelje želite iznenaditi nekom novom slasticom, a svoju dječicu prometnuti u prave male slastičare, priprema keksića od đumbira ili Lucijinih peciva mogla bi biti pravi izbor. 

Pripremite keksiće od đumbira i puno ih pojedite
Švedski Božić bez keksića od đumbira bio bi u potpunosti nezamisliv. Šveđani to pravdaju činjenicom da đumbir ima tajnovito svojstvo koje ih čini ljubaznijima. Šalu na stranu, keksiće od đumbira možete pripremiti sami i pritom se zajedno sa svojom djecom poigrati oblicima. 

Sve što vam treba za keksiće od đumbira jest: 

•  2 dl vode
• 1 dl sirupa (melase) 
• 2  žlice mljevenog cimeta
• 1 žlica mljevenog klinčića 
• 1 žlica mljevenog đumbira 
• 1 mala žlica mljevenog kardamoma 
• 1 mala žlica crnog papra
• 1 žlica sode bikarbone
• 300 dag maslaca 
• 5 dl šećera 
• 1.5 l brašna

Najprije pomiješajte maslac, šećer i sirup. Dodajte začine i sodu bikarbonu, a nakon toga vodu i na kraju dio brašna. Nakon što dobro sve promiješate, umiješajte i ostatak brašna. Tijesto umotajte u foliju i ostavite da odstoji tijekom noći u hladnjaku. Ujutro ga oblikujte te gotove oblike ispecite u pećnici 5-8 minuta na 200 ºC. 
Ako vam pak ponestane vremena, keksiće od đumbira možete kupiti i gotove ili pak možete kupiti gotovo tijesto od đumbira pa ga samo oblikovati. U oblikovanje svakako uključite svoje mališane koje bi priprema keksića u obliku srca ili zvijezde mogla posebno razveseliti. Keksiće možete poslužiti u RUNDLIG zdjeli za posluživanje izrađenoj od bambusa koji se lako održava. 

Pripremite svoja Lucijina peciva (roladu od šafrana)
Lucijina peciva ili lussebulle snažno su povezana s proslavom Sv. Lucije, 13. prosinca, no mogu se jesti u bilo koje doba godine. Riječ je o pšeničnim pecivima koja svoju karakterističnu žutu boju dobiju zbog šafrana. Lucijina peciva naći ćete u mnogo različitih oblika, ali najčešći je oblik slova s, sa zamotanim krajevima i grožđicom u sredini svakog peciva. 
Za pripremu 25 peciva od šafrana potrebni su vam sljedeći sastojci:
-    1 gram šafrana
-    50 grama kvasca
-    150 grama šećera
-    125 grama maslaca ili margarina
-    700 grama brašna
-    50 dl mlijeka
-    1 jaje
-    sol
-    grožđice

1. Najprije otopite maslac u loncu te dodajte šafran i mlijeko. 
2. Ovako otopljenu smjesu zagrijte na 37 stupnjeva (koristite termometar jer je važno da temperatura bude točna). 
3. Prelijte smjesu preko sitno izrezanog kvasca i dodajte preostale sastojke, osim jaja i grožđica. 
4. Sve pomiješajte i zamijesite kako bi nastalo glatko tijesto. Tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 30 minuta. 
5. Tijesto ravnomjerno podijelite na 25 komada u obliku kruga. Ponovno pokrijte kuhinjskim krpom i ostavite da stoji nekoliko minuta. 
6. Razvucite odrezana peciva u duge komade (15-20 cm) i oblikujte ih u obliku slova S ili osmice (tako da krajevi peciva dodiruju jedni druge). 
7. Utisnite nekoliko grožđica u tijesto. Pokrijte krpom i ostavite da se diže sljedećih 40 minuta. 
8. Umutite jaja zajedno s prstohvatom soli te smjesu polijte preko peciva. 
9. Pecite u pećnici pet do deset minuta na temperaturi od 250 stupnjeva dok god ne poprime zlatno smeđu boju. 

Lucijina peciva možete poslužiti u prozirnoj zdjeli SKOJA u kojoj će se sitne „krađe“ keksića lakše uočiti.
Ako biste ih radije kušali gotove, Lucijina peciva možete pronaći i u Trgovini švedske hrane u robnoj kući IKEA Zagreb u poslovnoj zoni Zagreb istok. 

Članak je napisan u suradnji s tvrtkom IKEA Hrvatska.