Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču
'Tri, dva, jedan – kuhaj!'

Znate li koja je razlika između škampa, kozica i gambera?

Ljubitelji morskih specijaliteta vole ove narančaste i sočne račiće na sve moguće načine, no rijetki će na tržnici znati raspoznati prave škampe među kozicama

Image
Foto: Thinkstock
RTL/ 17.10.2017. u 7:30
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Škampi i kozice manji su rođaci jastoga, vrlo popularni i široko rasprostranjeni, a pripremaju se na razne načine – na buzaru, na gradele ili u rižotu. Mnogi ih obožavaju jesti, ali često zapravo nisu sigurni jedu li prave škampe ili kozice!

Kada su u ljušturi, škampi i kozice vrlo su slični. Međutim, škampi su račići narančasto-ružičaste boje koje krase karakteristično duga i tanka kliješta te duge noge. Njihov rep sastoji se od povezanih kolutića u nizu, a svaki kolutić na bočnim stranama ima špičasti završetak, dok se na kraju repa nalazi nešto slično maloj peraji, nalik lepezi.

Kod škampa se kao delikatesa najviše cijeni donji dio trupa. Njegov ukusan i blago sladunjav okus ovisi o temperaturi vode u kojoj je račić živio, jer što je voda hladnija, to je meso ukusnije.

Za razliku od škampa, kozice su račići bez kliješta obično svijetlo crvenkaste boje ili boje breskve koje često zovu i gamberima. Postoji još dvije veličine kozica: gamberelli ili ružičaste kozice delikatesnog okusa (u kombinaciji prženih plodova mora) i gamberi rossi izrazito crvene boje i jakog okusa. Kozice imaju vrlo kratke noge, slabiju i mekšu ljusku te uži rep od škampa.

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Bez obzira na veličinu, sve vrste kozica mogu se kuhati kratko u kipućoj slanoj vodi, a najbolje ih je kuhati u morskoj vodi dok ne dobiju nježnu ružičastu boju. Male se kozice kuhaju 1-2 minute, a one velike do 5 minuta.

Hoće li kandidati iz kulinarskog showa 'Tri, dva, jedan - kuhaj!' znati razliku između ovih račića, pogledajte u 21sat na RTL-u!

Upravo se čita

Image
još jedan opoziv

Ovaj proizvod povlači se iz trgovina jer sadrži hepatitis E virus

Još zanimljivih članaka potražite na 321kuhaj

Pročitajte još:

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!

RTL/ 17.10.2017. u 7:30
Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Više s weba

Pročitajte još

Image
Tri, dva, jedan - kuhaj!

'U showu sam naučio raditi elegantne umake čija imena ne znam izgovoriti, a znam ispeći i tortu'

Imaš priču? Javi nam se!Pošalji priču

Više s weba