Puretina na lovački
SASTOJCI:
Luk narežite na sitno i prepržite ga na maslinovom ulju. Mrkvu narežite na kolutiće, češnjak na sitno i sve dodajte na luk. Dok se povrće pirja, puretinu izvadite iz vina i stavite na tavu.
- 1 pureći zabatak
- 1 dcl crnog vina
- 2 kom luka
- 15 dkg slanine
- 3 kom češnjaka
- 50 g maslaca
- 20 dkg šampinjona
- 2 mrkve
- 5 dkg kiselih krastavaca
- 1 jaje
- 0,5 l vode
- peršin
- brašno
- koncentrat rajčice
- lovor
- peperoncino
- sol
- papar
PRIPREMA:
Dan ranije narežite puretinu na manje komade i ostavite je da
stoji u crnom vinu preko noći!
Luk narežite na sitno i prepržite ga na maslinovom ulju. Mrkvu
narežite na kolutiće, češnjak na sitno i sve dodajte na luk. Dok
se povrće pirja, puretinu izvadite iz vina i stavite na tavu da
se lagano zaprži sa svih strana.
Nakon toga meso stavite u posudu s povrćem te dodajte koncentrat od rajčice, narezane gljive i krastavce. Posolite, popaprite, dodajte dva lovorova lista i jedan peperonchin. Kad se sve malo prokuha, dodajte crno vino iz paca, kuhajte dok vino malo ne ispari 20 minuta.
U međuvremenu napravite noklice. U vodu dodajte brašno, promiješajte i stavite jedno jaje, Miješajte dok ne dobijete finu smjesu, posolite i ostavite 10 minuta da odstoji.
Nakon 15 minuta žličnjake stavite u puretinu. Servirajte uz malo narezanog peršina.
Pripremu cijelog ovoga jela možete pogledati u našem video prilogu.
