Prugasta tuna (lat. Katsuwonus pelamis)
poznata i kao pacifička prugasta tuna srednje je velika tuna iz
roda Scombridae. Prugasta tuna nastanjuje topla tropska
mora.
Postoji više vrsta tuna, između ostalog Žutoperajna, Dugoperajna
tuna, Skipjack tuna, poznata kao prugasta tuna.
Prugasta tuna, jedan od osam vrsta riba iz roda thunnus, porodica skušovki. To je pelagičko-oceanska, oceanodromna vrsta raširena između 40° sjeverne i južne širine u svim oceanima uključujući i Mediteran. Naraste do 140 centimetara (uobičajeno oko 100 cm), a može težiti i do 60 kg. Životni vijek joj je 9 godina.
Boja leđa je metalik tamnoplava do crna, a s trbušne strane žuta
do srebrna.
Prugasta tuna je nutritivno vrlo bogata namirnica,
dobar je izvor proteina, minerala i vitamina.
Energetska vrijednost 100 g svježe tune sa žutom perajom iznosi
108 kcal.
Tuna često predstavlja prvu opciju kada želimo zadovoljiti
preporuke za unosom zdravih masti.
Prugasta tuna je brzo plivajuća grabežljiva riba
koja se nalazi u Tihom oceanu Sjedinjenih Država. Ova
tuna dostiže brzinu od nevjerojatnih 70 km/h i jedna je od
najbržih riba
Meso je svjetlije od tunjevine, ali dugi rep nalikuje čvrstoj,
mesnatoj teksturi. Žuti fileti su posebno dobri, a cijela se tuna
od žutog repa dobro peče. U Japanu se prugasta
tuna koristi za određene vrste sushija i
sashimija.
