Liječi jednako dobro kao Aspirin

Limunska trava potiče iz tropskih krajeva južne i jugoistočne Azije i Australije, a vrlo je popularna u vijetnamskoj i tajlandskoj kuhinji, dok se najviše uzgaja u Indiji. Zbog velikih mogućnosti upotrebe prvenstveno u ishrani počela se uzgajati diljem svijeta. Izgledom je slična travi čiji listovi imaju miris i okus limuna.

Ekspresna poslastica bogate arome

Sushijem se smatra bilo kakav oblik lagano ukiseljene riže uz koju se služi topping po izboru. Riža, riba, povrće, malo začina i vještine u rukama je sve što vam treba za uspješan sushi, a to su nam pokazale i natjecateljice Ina i Dina koje su u kreativnoj epizodi showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" pripremile upravo ovu poslasticu.

Iz grma kapare beru se pupoljci, a ne plod

Brojni izvori navode drugačije porijeklo riječi - od francuske riječi câpre ili pak od grčke kápparis, ali jedno je sigurno - ova grmolika biljka specifična je za Mediteran i Južnu Europu.

Srdela: Mala riba, puno mogućnosti

A kao à la carte

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću.Stoga vas upoznajemo s pojedinim pojmovima kulinarstva, počevši od A kao...

Sve što trebate znati o pripremi srdela

Konjak za meso i ribu, likeri za deserte

Flambiranje je način pripremanja hrane u širokoj plitkoj tavi pri kojemu se hrana prelije alkoholnim te se neposredno prije posluživanja zapali. Rezultat je vizualno spektakularan za goste, ali i slastan jer zapaljeni alkohol ostavlja svoju aromu koja obogaćuje okus jela.

F kao flambiranje

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas je dan za slovo F.

G kao gomasio

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas vam donosimo pojmove pod slovom G.

Što je zapravo marinada i čemu ona služi?

Porijeklom iz francuske Provanse, mariniranje se proširilo diljem svijeta.

I kao ikra

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas vam donosimo pojmove pod slovom I.

L kao losos

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas je na red došlo slovo L.

P kao paella

Kulinarstvo je umijeće pripremanja hrane, u svježem obliku ili primjenom raznih procesa termičke obrade namirnica uz dodatak začina. To je kompleksan proces uključuje ne samo klasično pripremanje hrane (kuhanje, pečenje, prženje, pohovanje, blanširanje, dinstanje i ostalo), nego i odabir pravog recepta, sastavljanje jelovnika, nabavku namirnica, kao i njihovo konzumiranje (nerijetko s pijetetom i stilom), odnosno razgovore o kulinarskom umijeću. Danas je na red došlo slovo P.

Žiri nije sretan, a nisu ni natjecatelji!

Mortadela uz meso, kosti u fileu ribe, kotlet od kunića bez kotleta i vrlo mala količina hrane na tanjuru – tako bi se mogla ukratko opisati večerašnja epizoda kulinarskog showa Tri, dva, jedan – kuhaj!". Umjesto svečanih recepata i tanjura, svi su natjecatelji redom kiksali u svojim izvedbama, najviše Drago i Vlado koji su večeras dobili samo 9 bodova.

Kako bez greške zapeći ribu u morskoj soli?

Ovaj recept donijeti će pravi mali Kako se na Veliki petak ne jede meso, ovo je savršena prilika da isprobate nešto novo i iznnadite svoje ukućane. Riba se marinira i začini, a zatim peče u debelom ovitku od morske soli.spektakl na vaš stol.

Flambiranje za posebniji okus i miris jela

U najtežem zadatku tjedna, natjecateljica Bijelog tima, Ljubica Mihaljević, iznenadila je i samu sebe i ostale kandidate flambiranjem umaka od šljivovice na setu. Ljubica se odlično snašla i bez problema uspjela ugasiti vatru, a Željka Klemenčić i ostali natjecatelji i članovi produkcijskog tima nagradili su je pljeskom!

Inćuni za bolji rad srca

Zbog brojnih hranjivih sastojaka ribu je preporučljivo jesti najmanje dva puta tjedno, stoga vam danas predlažemo malu, ali ukusnu plavu ribu – inćun.

Željko i Dragan kuhaju za istom radnom jedinicom!

Ponedjeljak je dan za snalaženje parova na istim radnim jedinicama. Ponovo će dva para kuhati za istim pultom i pokušati osvojiti mogućnost vođenja restorana u showu "Tri, dva, jedan - kuhaj!". I dok će Vlado i Drago ponovo kuhati s Filipom i Petrom, Verica i Dragan će svoj posao dijeliti sa Snježanom i Željkom.

Doris, Luka, Honorata i Josip pogodili ukus žirija!

Ivan Pažanin i Tomislav Špiček otkrili su natjecateljima showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" kako su im, za promjenu, htjeli dati lakši zadatak pripremiti ribu na lešo, no nisu niti trenutak pomislili da će se zapravo dogoditi baš suprotno. Honoratu, Josipa, Doris i Luku samo je jedan bod više doveo do titule ovotjednih šefova restorana!

Dvoboj restorana izazvat će trzavice među natjecateljima!

Jučerašnji pobjednici danas su postali rivali za kulinarskim jedinicama u showu "Tri, dva, jedan - kuhaj!". Naime, Crveni tim pod vodstvom Honorate kuha u restoranu Lijepa naša klopa", a Dorisin Bijeli tim kuha u restoranu La Valiža". I dok se Bijeli tim brzo složio kod podjele zadataka, Crvenom timu je trebalo duže da se dogovore tko će što kuhati.

Živi hlap uznemirit će Filipu i Petru!

Nakon odlične kineske kuhinje, parovi iz Crvenog tima večeras će se okušati u pripremi morskih plodova. Parove će na radnim jedinicama dočekati bogatstvo ribe, školjaka, rakova i ostalih delicija kojima će morati oduševiti suparnike iz Bijelog tima i žiri showa Tri, dva, jedan - kuhaj!". Petra i Filipa neće imati srca ubiti hlapa pa će im Špiček priskočiti u pomoć, a Pažanin bi im zbog toga mogao umanjiti ocjenu...

Honorata, Josip, Snježana i Željko odlaze u duel!

Od bogatstva namirnica koje su dobili u zadatak, sva tri Crvena natjecateljska para showa Tri, dva, jedan – kuhaj!" napravila su osrednja jela. Žiri za to ne krivi samo njih, nego i članove Bijelog tima koji su im te vrhunske namirnice dali u velikim količinama!

Stres, radost, tuga... Suze su izašle same od sebe!"

U četvrtak navečer Honorata Šopec i Josip Radaković napustili su show Tri, dva, jedan – kuhaj!" nakon neizvjesnog 'duela' sa Snježanom i Željkom. Unatoč činjenici da su njihovi suparnici imali Petrinu i Filipinu pomoć, šogori ne žale što su ispali jer su dogurali daleko". Zadovoljni su nastupom, ali i sretni što su na gledatelje ostavili pozitivan dojam.

Šok: Favoriti sezone sutra se bore u duelu!

Iako im je Pažanin dao desetku za Savršeno izbalansirano jelo", Verica i Dragan nisu izbjegli odlazak u duel. Supružnici iz Ližnjana imali su manji zbroj ocjena od braće Bošnjak, pa će se sa Snježanom i Željkom boriti za ostanak u TOP 5 najboljih kuharsko-amaterskih parova treće sezone showa Tri, dva, jedan – kuhaj!"!

Vladimir jedva preživio Željkin bezmesni zadatak!

Od svih natjecatelja showa Tri, dva, jedan – kuhaj!", Vladimir je jedva preživio bezmesni zadatak mentorice Željke Klemenčić. Zajedno je sa suprugom Brankom pokušao napraviti sočnu pečenu cvjetaču uz salatu od leće te hrskave krekere koje će žiri oboriti s nogu, no to mu je teško polazilo za rukom. Najbolje su ocjene još jednom otišle Filipi i Petri, dok su Drago i Vlado te Doris i Luka dobili 19 bodova.

Drago i Vlado te Doris i Luka odlaze u dvoboj!

Nakon trećeg dana mentorskog tjedna, u kojem je vladala kraljica mora na čak pet načina, dobili smo dvoje novih duelista: Drago i Vlado te Doris i Luka. Oba para ovaj tjedan nisu imali previše sreće, iako su se dobro držali, no ne dovoljno da izbjegnu odlazak u duel showa Tri, dva, jedan – kuhaj!". S druge strane, što je Panta nervozniji, to su mu jela bolja! Srdele Vladimira i Brankie pobrale su ovacije i najbolje ocjene večeras!

Snažan i aromatičan - aioli umak

Ne treba ga miješati s pojmom aglio oglio što znači češnjak i ulje.

Na Ivanovo predavanje o ribi Špiček donio svinjsku polovicu!

Posljednjeg dana mentorske kuhinje u showu Tri, dva, jedan – kuhaj!" kandidati će pripremati riblje jelo prema recepturi Ivana Pažanina. Član žirija poželio je provjeriti jesu li natjecatelji napokon svladali čišćenje i filetiranje ribe za brudet koji će poslužiti na moderniji način. S obzirom da Špiček ne može preživjeti cijeli dan na ribi, Ivanu je pripremio iznenađenje: na set showa došao je sa svinjskom polovicom!

Branka i Vladimir borit će se u dvoboju protiv Petre i Filipe!

I dok Petru i Filipu od dvoboja ne bi spasilo ni čudo od brudeta, iskusni ribolovac Vladimir i njegova supruga Branka propustili su priliku da prikupe koji bod više od Doris i Luke i tako izbjegnu duel. Pažaninov zadatak pripreme brudeta na moderan način nije zadovoljio niti mentora niti ostane članove žirija showa Tri, dva, jedan – kuhaj!", pogotovo njihovo (ne)znanje o vrsti ribe i filetiranje ribe.

Riba u soli

Riba u soli specijalitet je mediteranske kuhinje, a datira još od srednjeg vijeka, što znači da je ovaj način pečenja ribe već stoljećima u našoj kulturi. Dragan i Verica su je pripremali za glavno jelo u drugom danu finalnog tjedna.