Ideja za nedjeljni ručak

Donosimo vam zanimljiv i pomalo zaboravljen recept za nedjeljni ručak člana žirija kulinarskog showa 'Tri, dva, jedan - kuhaj!' i šefa kuhinje zagrebačkog restorana, Tomislava Špičeka.

Stara košara

Osso bucco s pancerotima od cikle, koštanom srži i pistacijama

Šureni ovčji s motarom, kovač na mrkvi, matcha desert

Bubi i Moki

Pripremite savršeni nedjeljni ručak: Špiček donosi recept za pečenu koljenicu

Nedjeljni ručak u mnogim je domovima postao prava tradicija. To je vrijeme kada se svi ukućani sastanu za stolom kako bi zajedno uživali u, najčešće, obilno pripremljenim jelima.

Caneloni od tikvice sa skutom i kozicama, krema od kruške, meda i oraščića

Jaja od dimljenog lososa sa skutom i sezamom, wasabi krema, tost štapići

Teleći medaljoni u krokantu od lješnjaka, bijela palenta i pečeni vrganji

Pirjani kotleti oslića, pire od raštike i hrskavi consaise od krumpira

Tartar od brancina, ragu od Granny Smith jabuke, emulzija od crvenog grejpa i maslinovog ulja

Carpaccio od zubatca, pesto od rukole i badema

Tartar od lososa i šparoga, krema od batata i tartufa

Srneći file, hrskave okruglice od krumpira

Filet romba i pohani karfijol

Tatarski biftek

Biftek u umaku od zelenog papra i brokula na smeđem maslacu

Rimski njoki punjeni škampima s ribljim veloute umakom

Lazanje s morskim plodovima i šumskim gljivama

Pašteta od gofa, focaccia sa suhim rajčicama

Malo mora, malo kopna

Fior di tonno

Jabuka i juha od pastrnjaka

Lignje, ricotta i paprika

File lista u umaku od meda i limuna

Ravioli sa skutom i pinjolima

Karfiol ćufte

Umotani lungić s pireom od bundeve

Vječna dilema: Kada treba soliti hranu

Većinu puta jelo solimo skoro automatski. Ali pravi okus pripremljenog jela ovisi od toga u kojem trenutku ste ga posolili.

Složenac s lososom